食品安全越来越受大家关注，那么食品安全是什么呢？

食品安全是一个系统工程，需要一一列出分析解决，即使种类多而杂，但受污染途径却一样，主要为外界污染及自身污染。外在污染食品在加工过程中受到除自身原料、半成品以外的微生物污染，如水中细菌污染，空气中细菌二次污染，员工手部、设备、容器、工具、周转箱等二次交叉感染，包装材料被污染等。内在污染，即食品原料、半成品内自含的细菌。分为烘焙、饮料、水产品、休闲食品、方便食品、啤酒、豆制品、营养品等，需要不同的杀菌设备及技术。

立式高温杀菌锅 高温高压杀菌釜 复合饮品灭菌锅博尔特生产的高温杀菌锅，可实现包装后杀菌，杀菌后可达到商业无菌状态，可以有效延长食品保质期。设备设计温度通常为147℃，食品杀菌通常肉类使用的杀菌温度zui高，为121℃，杀菌后（不含防腐剂）食品保质期可达到一年。肉类中最为顽固的菌种为大肠杆菌，在进行杀菌时，要持续杀菌20min以上。

立式高温杀菌锅 高温高压杀菌釜 复合饮品灭菌锅 杀菌方式：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是zui均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能quan面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

立式高温杀菌锅 高温高压杀菌釜 复合饮品灭菌锅设备特点：
1、杀菌工艺水在上罐预热，杀菌时可快速充满下罐（<3min），产品升温快，提高生产效率；
2、杀菌结束后杀菌工艺水可回收到上罐储存、保温，节约水资源和蒸汽热能，降低生产成本；
3、整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，防止误操作的可能性；

4、配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；