真空预冷就是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。由于新鲜农产品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理变化持续进行，加速了产品老化、萎调及黄化。真空预冷机则是对新鲜农作物进行低温处理，通过低温抑制引起产品劣变的生理变化，减缓细菌滋生以达到农作物的保鲜效果。

真空预冷的主要效果：有效为刚采摘的新鲜蔬菜水果花卉等产品在运输和售卖过程中延长保鲜期。真空冷却后，蔬菜的表层至里层可准确的达到同一温度。这种快速、均匀冷却的方式大幅度延长产品的保质期。与传统冷却技术相比，真空预冷机加工更加高效，可为您节省能耗费用。

设备参数：

核心配置及选型：

门：平移气囊门（可选手动门，液压门）

冷凝方式： 风冷冷凝器

压缩机品牌：谷轮

真空泵品牌：莱宝/普旭

制冷系统： 氟系统（R404a/R22）

真空槽材质：碳钢/不锈钢

真空槽尺寸： L1400×W1400×H2200 mm

电控系统：韩国LS

人机界面操作系统：台湾Weinview威纶

膨胀阀：丹佛斯